Las Pecanas son nativas de Norte América, y fueron traídas al Peru durante el virreinato español.  El valle de Ica es el área de mayor producción en el Perú, con una producción anual total que bordea las 1000 tons.

La nuez de la Pecana puede ser consumida fresca o ser utilizada en la cocina, especialmente en reposteria, pero también en platos de mucho sabor. Uno de los postres más conocidos con la pecana como ingrediente principal es el “Pie de Pecana”. La Pecana también puede ser consumida en “snacks” junto otras nueces y frutos secos.

Características:
Color:
Ámbar. Definiéndose ámbar cuando la nuez posee más del 25% de su superficies un color “marrón claro”, pero no más del 25% de la superficie más oscura que “marrón”, y ninguna parte más oscura que “marrón oscuro”.

Tamaño:
Mammoth                250 mitades o menor por libra
Junior Mammoth      251-300 mitades por libra

Estacionalidad y disponibilidad:
Cosecha y Producción:     Mayo - Agosto
Disponibilidad:                Julio - Septiembre