Descripción
Nuez del Brasil es la parte comestible de los frutos maduros, pelados y calibrados de la especie Bertholletia excelsa. También conocida en las zonas de producción como “castaña” o “almendra”, tiene un sabor y olor característico y una textura suave crujiente.

Nutricionalmente, la nuez del Brasil es una excelente fuente de selenio, al igual que de magnesio y tiamina. Contienen 14% de proteína, 11% carbohidratos, y 67% grasas. La composición de la grasa es aproximadamente 25% saturada, 41% mono-insaturada y 34% poli-insaturada. Debido a su rico sabor, la nueces del Brasil frecuentemente sustituyen en recetas a la nuez macadamia o incluso, el coco.

Características

Tamaño